Receita de Fios de Ovos

O Fio de Ovos é uma sobremesa típica do Natal. Pode ser servido sozinho ou acompanhando outros pratos, além de ser delicioso ajuda a enfeitar a mesa.

Uma combinação simples que fica deliciosa, é servir o Fio de Ovos enrolado em fatias de Presunto, Presunto Parma ou Peito de Peru Defumado.

Para fazer a Receita de Fios de Ovos, você deverá comprar uma Caneca para Fios de Ovos ou o Regador para Fios de Ovos. Se você não tiver como comprar, poderá improvisar utilizando um saco plástico com um furo pequeno na ponta (como se fosse um saco de confeiteiro)

Ingredientes

Massa
12 gemas peneiradas sem a película.
2 ovos inteiros peneirados

Calda
3 xícaras de (chá) de açúcar
1 e meia xícara de (chá) de água
1 Colher de essência de baunilha

Modo de Preparo

Calda
Adicione os ingredientes da calda em uma panela funda.
Misture e deixe ferver até formar uma calda (não deixe ficar muito grossa)

Massa
Misture as gemas com os ovos até a mistura ficar homogênea.

Fazendo o Fio de Ovos

Adicione a massa ao recipiente adequado (caneca de fio de ovos, regador de fio de ovos ou saco plástico).
Enquanto a calda estiver fervendo vá adicionando a massa na panela, sempre em movimentos circulares.

Cozinhe por aproximadamente 1 minuto.
Quando estiver pronto retire com um garfo ou escumadeira.
Coloque o Fio de Ovos pronto em uma peneira, mergulhe a peneira em uma tigela com água fria para interromper o cozimento, em seguida retire o Fio de Ovos e deixe escorrendo em outra peneira.

Dicas Importantes

1 – Não despeje toda a massa de uma vez na panela, vá fazendo os ninhos aos poucos.
2 – Se a calda ficar muito grossa adicione mais água na panela.