Molho de Pimenta Tabasco Feito em Casa

Sempre gostei do Molho de Pimenta Tabasco, depois que assisti um documentário sobre a origem do Molho de Pimenta Tabasco tive vontade de tentar fazer em casa. Se você gosta de molho de pimenta experimente esta receita, com ela você vai conseguir fazer um molho muito semelhante ao Molho de Pimenta Tabasco Original.

A Receita do Molho de Pimenta Tabasco Original leva apenas 3 ingredientes: Pimenta Vermelha, Vinagre Natural e Sal. Nesta receita do molho feito em casa foram adicionados 3 ingredientes extras, o Alho (como conservante), o Açúcar (para diminuir a acidez) e a Noz-moscada (para apurar o sabor do molho).

Ingredientes

• 300 g de pimenta Malagueta
• 1 litro de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de noz-moscada
• 1 dente de alho inteiro
• 3 colheres de sopa de sal grosso
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado

Modo de Preparo

1. Separe os talinhos das pimentas e retire as pimentas machucadas.
2. Bata as pimentas no liquidificador com o vinagre de vinho branco aos poucos até obter a textura de um molho. Acrescente 1 dente de alho (serve como conservante) e a noz-moscada, bata por mais 3 minutos.
3. Acrescente o sal grosso e o açúcar e bata em velocidade média por mais 5 minutos.
4. Passe por uma peneira de trama fina e armazene em um recipiente de vidro por 3 meses.

OBS: Com o tempo o molho pode mudar de cor, mas não se preocupe são as pimentas sendo cozidas no vinagre.