A receita de sopa de cebola é uma das receitas mais clássicas na França, a sopa costuma ser servida como prato de entrada e hoje em dia é conhecida no mundo todo, porém as pessoas não sabem ao certo a origem da sopa de cebola. Antigamente por causa de ter as cebolas em todos os lugares a sopa era vista como prato dos pobres e camponeses.
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Uma das versões sobre como foi originada essa famosa sopa é que o Rei Louis XV a criou quando viu que os únicos ingredientes que estavam disponíveis eram as cebolas, champagne e manteiga. Sendo assim ele misturou todos os ingredientes e acabou criando a clássica receita da sopa de cebola na França.
A outra versão sobre como surgiu a sopa de cebola foi contada no livro de um jornalista: O livro da Cozinha Clássica, que foi escrito por Silvio Lancelloti. No livro ele escreveu que a sopa foi originada no início do século XII, que os gauleses tinham um hábito de sempre colocar em prato fundo uma fatia de pão e depois despejar alguma sopa, que na época era feita com carnes e legumes cozidos. No século XII a sopa com pão era uma refeição tradicional para ser consumida a noite.
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No inverno o consumo de sopas é bem maior, pela facilidade, praticidade e rapidez no preparo do prato e por ser consumido bem quente.
Receita de Sopa de Cebola Francesa
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 cebolas grandes
- 1 colher de café de açúcar
- 2 colheres de chá de farinha de trigo
- 3 xícaras de água
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de cebolinha
- À gosto: pimenta, sal e/ou noz moscada
(Para servir)
- Torradas
- 4 colheres de sopa de queijo ralado
- 4 fatias de queijo prato
- orégano
Modo de fazer
- Derreta a manteiga com a cebola cortada em rodelas em uma panela e deixei dourar, coloque o açúcar depois de a manteiga derreter, o açúcar deixará a cebola mais dourada.
- Coloque a farinha e vá mexendo até cozinhar e depois coloque a água e o caldo de carne. Mexa bem e deixe cozinhar por uns 10 ou 15 minutos, não é preciso deixar a panela tampada.
- Depois da sopa pronta, coloque a cebolinha picada.
- Para servir, coloque a sopa em tigelas que possam ir ao forno, coloque por cima as torradas com manteiga, os queijos e por último o orégano e leve ao forno para gratinar.
