Existe uma piadinha que diz que Yakissoba é na verdade Yakisobra. Pura maldade! Na verdade, o macarrão de origem chinesa é um dos pratos mais populares do mundo. Sim, porque você pode encontrar Yakissoba até em barraquinhas.
Na receita de Yakissoba, o macarrão é frito com verduras e legumes, que podem ou não ser fritos também.Carnes são opcionais, mas hoje em dia há uma infinidade de formas de fazer a receita, que leva shoyu.
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Normalmente, o Yakissoba é preparado numa grelha ou chapa fumegante, com macarrão estilo Lamen, isso mesmo, o tradicional Miojo. Repolho, cebola, cenoura, nirá, brócolis e outros legumes podem fazer parte do prato. A tudo isso acrescenta-se a carne, bovina, de frango ou camarões. Tudo é temperado com o molho para Yakissoba, shoyu e óleo de gergelim. Com tudo misturado é hora de esperar o macarrão fritar um pouco. Parece até que quanto mais “suja” com os ingredientes estiver a chapa, mais gostoso ele fica. Uau!
Receita de Yakissoba Tradicional
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Ingredientes
- 300g espaguete do fininho
- 1 cebola grande picada em pedaços médios
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 maço pequeno de brócolis
- 1/2 maço pequeno de couve-flor
- 250 ml de molho para Yakissoba Sakura
- 6 colheres de sopa de molho shoyo
- 400g de tirinhas de carne (mignon, patinho ou alcatra) ou de frango
- 100 g de champignon
- 1 cenoura cortada em rodelas médias
- 250 ml de água
- 1 colher de sopa de maisena diluída em 50 ml de água
- Acelga a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão enquanto faz o molho. Utilize uma panela grande ou um wok ( a tal chapa quente), coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar.
- Acrescente a carne e refogue. Coloque o molho para yakissoba e o shoyo, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio.
- Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água.Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor, os brócolis e a cenoura. Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga. Cozinhe até a cenoura, os brócolis e a couve-flor ficar ao ponto.
- Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal ( se quiser, pois o shoyu já é salgado o suficiente) e tampe a panela por mais um minutinho e sirva.
