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Receita de Caldo Verde Tradicional

O Caldo Verde é uma sopa de tradição portuguesa feita à base de Couve. A Receita de Caldo Verde Tradicional é excelente para os dias frios.

Receita de Caldo Verde Tradicional

 

O Caldo Verde é uma sopa de tradição portuguesa feita à base de Couve, além de nutritiva e saborosa a Sopa de Caldo Verde possui propriedades medicinais, estudos indicam que a Sopa de Caldo Verde evita o câncer.

A Receita de Caldo Verde Tradicional utiliza a Couve Galega (Couve portuguesa) e  Chouriço, mas podemos substituir a Couve Galega por Couve Manteiga e o Chouriço por lingüiça Calabresa

Ingredientes

  • 1 litro e meio de água.
  • 500g de batata inglesa sem casca.
  • 250g de couve manteiga cortada em fatias finas.
  • 1 lingüiça calabresa cortada em rodelas sem a pele.
  • 1 cebola picada.
  • 3 dentes de alho picados.
  • Azeite.
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

  1. Refogue o alho em um pouco de óleo.
  2. Acrescente as batatas, a Calabresa e 1 litro e ½ de água com sal.
  3. Quando as batatas estiverem cozidas retire-as da panela, bata no liquidificador e devolva para a panela.
  4. Quando estiver fervendo adicione a Couve manteiga, a cebola e a pimenta do reino.
  5. Deixe Ferver por mais 5 minutos.
  6. Ao servir regue com Azeite de Oliva.

Acompanhamento

Sirva o Caldo Verde acompanhado de fatias de pão ou broa de milho.


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