O Curau de milho é um doce cozido feito à base de milho, é tipo um pudim pastoso. É feito com milho, leite e açúcar. A origem do Curau é indígena, originou-se do pudim europeu e de uma bebida utilizada pelos índios tupis, a bebida era espessa e também era utilizada em rituais. O termo vem do tupi mingau.
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Tradicionalmente, o Curau de Milho Verde é uma Comida Típica das Festas Juninas, sendo mais consumido nesta época do ano. Mas a receita é tão simples que pode ser feita sempre que tiver vontade. Anote os ingredientes e saboreie esta deliciosa receita.
Receita de Curau de Milho de Lata
Ingredientes
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2 latas de milho verde- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar ou 1 lata de leite condensado
- amido de milho
- canela (para polvilhar)
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o milho com o leite, é preciso bater bem para aproveitar o máximo possível do milho.
- Retire do liquidificador e coe, para que o curau fique lisinho, sem as casquinhas do milho.
- Em uma panela misture o líquido (milho batido com leite coado) com o açúcar e leve ao fogo.
- É preciso ferver por mais ou menos 25 minutos, mexer sempre para não grudar ou derramar. Pode ir alternando fogo baixo e fogo alto enquanto cozinha.
- Depois de cozido mais ou menos a metade do tempo, acrescente o amido de milho dissolvido em água. Se quiser um curau mais cremoso, coloque 2 colheres de sopa, se quiser que ele fique mais firme para desenformar, acrescente 5 colheres.
- Depois de pronto, espere esfriar, polvilhe a canela por cima e leve à geladeira.
- O curau pode ser colocado em uma vasilha grande ou fazer em porções individuais em tacinhas.
